Jakie suplementy dla wegetarian?

Promowanie zdrowego stylu życia oraz wzrost świadomości społecznej dotyczącej korzyści prozdrowotnych wynikających ze zmiany nawyków żywieniowych przyczyniły się do spopularyzowania diety wegetariańskiej. Jeszcze kilkanaście lat temu uznawany za wymysł połączony z niezrozumiałymi przesłankami, wegetarianizm nie był dobrze postrzegany, a ludzi, którzy ze swej diety wyłączyli mięso uważano za dziwolągów. Dzisiaj nikogo już nie dziwi taki sposób odżywiania, co więcej, wegetarian przybywa. Nie jest to stwierdzenie "wyssane z palca". Wystarczy przyjrzeć się ulicom polskich miast, przy których nie brakuje wegetariańskich restauracji, a i tradycyjne wzbogaciły swoją ofertę o takie potrawy. Nie bez znaczenia jest również fakt, że różnorodne warzywa i owoce są dostępne przez cały rok, a producenci żywności oferują coraz więcej produktów będących zamiennikiem mięsa.

Czym jest ów wegetarianizm?

Najprościej mówiąc wegetarianizm to sposób odżywiania, w którym nie spożywa się mięsa. Oczywiście istnieje wiele odmian wegetarianizmu, gdzie z diety eliminuje się dodatkowo wszystkie produkty odzwierzęce lub np. dopuszcza spożywanie ryb. Uzasadnienie stosowania takiego typu diet może być różne, od korzyści zdrowotnych, nakazów religijnych, postaw proekologicznych i ekonomicznych aż po aspekt humanitarny mający na celu dobro zwierząt.

Przez lata pokutowało przekonanie, że dieta wegetariańska jest dietą ubogą, powodującą niedobory substancji odżywczych, witamin i minerałów w organizmie, a tym samym przyczyniającą się do zaburzeń w jego funkcjonowaniu. Najnowsze badania wskazują jednoznacznie, że dobrze zbilansowana dieta wegetariańska nie szkodzi, a wręcz przeciwnie, pomaga utrzymać organizm w zdrowiu i dobrej formie. Taki sposób żywienia został pozytywnie oceniony przez jedną z najważniejszych organizacji dietetyków na świecie - American Dietetic Association. Odpowiednio zbilansowana i stosowana "z głową" - dopiero wówczas możemy mówić o korzyściach prozdrowotnych. Zmiana sposobu odżywiania powinna być skonsultowana z lekarzem, przemyślana, a stan zdrowia regularnie monitorowany. To nie jest tak, że wegetarianizm skutkuje niedoborem cennych składników dla organizmu, każda dieta źle poprowadzona może do takiego stanu doprowadzić.

Najczęściej występujące niedobory w diecie wegetarian:

Chociaż w diecie wegetarian nie brakuje produktów bogatych w żelazo, to jednak często dochodzi do jego niedoborów. Związane jest to z przyswajalnością tego pierwiastka. Żelazo niehemowe – pochodzące z roślin jest słabiej przyswajane przez organizm w porównaniu do żelaza hemowego – pochodzenia zwierzęcego. Przyswajalność żelaza zwiększa się w obecności witaminy C, zaś wapń utrudnia jego wchłanianie. Produkty bogate w żelazo to pieczywo razowe, płatki owsiane, rośliny strączkowe, orzechy.

Niedobory mogą dotyczyć także witaminy B12, ponieważ naturalnie nie występuje w produktach roślinnych. Rozwiązaniem jest spożywanie żywności wzbogaconej o witaminę B12.

Problem z niedoborem wapnia nie wynika z jego braku w produktach roślinnych, ale zwykle związany jest ze szczawianami, które zaburzają jego przyswajalność. Dobrym źródłem wapnia są warzywa kapustne, mleko krowie i sojowe.

Wegetarianie również mogą spotkać się z niedoborem białka co wynika z jego lekkostrawności z produktów roślinnych, a także witaminy D, której deficyt oprócz braku słońca dodatkowo potęguje eliminacja z jadłospisu np. tłustych ryb czy masła.

Również, aby zapobiec niedoborowi witaminy A, która w podstawowej formie występuje w produktach zwierzęcych, należy spożywać żółte i pomarańczowe warzywa będące źródłem beta-karotenu - prekursora witaminy A.

Niedobór żelaza może powodować niedokrwistość i spadek odporności, osłabienie. Deficyt wapnia - łamliwość kości, zaburzenia pracy serca. Niedobór witaminy A problemy z wzrokiem, skórne i oddechowe. Niedostateczna ilość witaminy D – zaburzenia odporności. Niezaspokojenie zapotrzebowania na białko - zaburzenia pracy układu immunologicznego, wypadanie włosów. Niedobór B12 - kłopoty z układem nerwowym.

Dieta wegetariańska nie zwalnia od regularnego kontrolowania stanu zdrowia a odpowiednio zbilansowana nie wymaga dodatkowej podaży witamin i minerałów. Jednak suplementacja w diecie dla wegetarian może być koniecznością, o ile wyniki badań będą na taką potrzebę wskazywały. W dobrych sklepach z naturalnymi preparatami znajdziesz suplementy diety przeznaczone dla wegetarian.

Pamiętaj, że to odpowiednio skomponowana dieta jest podstawą dobrego samopoczucia i zdrowia.